Ấm lòng ngày đông với món cá khô rim mặn ngọt

Cách rim cá khô mặn ngọt dùng dự trữ như món mặn thích hợp dùng trong những ngày bận rộn hoặc ngày mưa, lạnh rất ngon cơm. Cá khô mặn mà chút biến tấu trong chế biến chắc chắn mang lại món ăn ngon ưa thích cho cả nhà.

Nguyên liệu:

– 300gr khô cá
– 2 vắt me chín
– 2-5 củ hành tím
– Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, tiêu xay, dầu ăn

Cách rim cá khô mặn ngọt:

Khi thực hiện món này, bạn chọn mua khô cá lóc nhiều thịt, tươi mới đem về cắt khúc cỡ ngón tay trỏ rồi cho khô ngâm và trong nước nóng chừng 30 phút thì vớt ra cho ráo nước.

Trong lúc ngâm khô cá lóc, thì bạn cho me chín vào nước nóng rồi dùng muỗng dằm nát me, lược bỏ hột me xong nêm vào 4-7 muỗng nhỏ đường cát, ít bột ngọt thì khuấy tan đường.

Tương tự như cách rim cá cơm khô ngon, bắt chảo lên bếp cho nóng rồi dầu ăn vào chảo chờ 5 phút thì cho hành tím bào mỏng vào phi thơm. Sau đó cho chén nước cốt me vào xào thơm với hành phi xong cho cá lóc vào xâm xấp mặt nước cốt me, vặn nhỏ lửa liu riu cho nước cốt me thấm vào khô cá lóc mặn mà.