Tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo – Món ngon ngày Tết

2018-02-27 14:27:45

Có thể nói tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo là món ngon đậm chất truyền thống và quá đỗi quen thuộc của người dân Nam bộ. Giống như dưa món của người miền Trung, củ kiệu ngâm chua ăn kèm tôm khô, trứng bắc thảo luôn xuất hiện trên mâm cỗ của người miền Nam ngày tết. Thật khó mà tả hết vị ngon chảy nước miếng của món tôm khô củ kiệu. Củ kiệu vốn là một món đồ chua nhưng khi ăn vào lại có vị ngọt nồng nàn, dùng kèm với vài con tôm khô, nhất là tôm đất sẽ được thêm vị ngọt bùi từ thịt tôm, kèm theo một vài lát trứng bắc thảo béo thơm càng làm tôn lên hương vị thơm ngon đặc trưng có một không hai của món ngon truyền thống này.

Món này phụ nữ, trẻ con đều có thể ăn chơi nhưng với cánh đàn ông ưa bia rượu thì lại là món đưa cay ngày tết thượng hạng vì khoái khẩu và dễ nuốt, giúp tiêu hóa nhanh và giải phóng bớt được thịt mỡ, bánh chưng và cả “núi” những mồi nhậu ê hề khác trong ba bữa tết.

Tuy chỉ là một món ăn bình dị nhưng quá trình chuẩn bị khá công phu. Ngay từ giữa tháng chạp, các bà nội trợ đã lo đi chợ tết tìm mua tôm khô thượng hạng và củ kiệu tươi về để muối chua cho gia đình.

Cách làm Tôm Khô Củ Kiệu Trứng Bắc Thảo

1. Tôm khô rửa qua nước, vớt ráo.
2. Cho nước giấm đường ngâm củ kiệu vào vừa ngậm tôm khô, ngâm tôm cho mềm vừa, vớt ra.
3. Trứng bắc thảo bỏ vỏ trấu, rửa sạch, cho vào nước, luộc 12-15 phút cho trứng được chắc. Lột vỏ, chẻ múi cau.
4. Xếp tôm khô, củ kiệu, trứng bắc thảo ra đĩa. Hoặc trộn tôm khô và củ kiệu rồi xếp trứng bắc thảo xung quanh.

Vậy là chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món Tôm Khô Củ Kiệu Trứng Bắc Thảo ngon lành ngày Tết!

Món ngon ngày Tết – Tôm khô củ kiệu trứng bắc thảo

Gắp một miếng củ kiệu kèm theo con tôm khô bỏ vô miệng chậm rãi nhai để thướng thức vị chua chua, ngọt ngọt, nồng nồng, giòn sần sật của củ kiệu, vị ngọt đậm đà, dai dai của con tôm khô, thêm chút ớt cay cay, kèm lát trứng bắc thảo béo ngậy… thiệt không gì có thể sánh bằng, ăn hoài được hoài không biết chán.